So meistern Nieren- und Dialysepatienten die Ernährung im Alltag

Die Ernährung ist der wichtigste Baustein in der Behandlung chronischer Nierenleiden. Besonders in den Wintermonaten, in denen weniger frische Produkte und mehr verarbeitete Speisen konsumiert werden, ist Achtsamkeit gefragt. Das Management von Phosphat, Kalium und Natrium ist für Ihre Nierengesundheit entscheidend. Ihr Zentrum für Nieren- und Hochdruckerkrankungen in Frankfurt (Oder) und Eisenhüttenstadt erklärt, wie Sie diese Herausforderung im November-Alltag erfolgreich meistern.

Das Phosphat-Puzzle: Die Gefahr in Fertigprodukten

Problem: Bei nachlassender Nierenfunktion kann überschüssiges Phosphat nicht mehr ausreichend ausgeschieden werden. Zu hohe Phosphatspiegel schwächen die Knochen und können die Blutgefäße schädigen.

• Der Fokus liegt auf E-Nummern: Industriell zugesetzte Phosphate (oft als Schmelzsalze oder Stabilisatoren, z.B. E338 bis E452) in Wurst, Schmelzkäse, Cola-Getränken, Backmischungen und Fertiggerichten werden vom Körper fast vollständig aufgenommen.

• Unsere Empfehlung: Frisch kochen! Phosphat in natürlichen Lebensmitteln (wie Fleisch und Hülsenfrüchte) wird schlechter aufgenommen als zugesetztes Phosphat. Meiden Sie Fertigprodukte, um die Phosphatmenge zu reduzieren und greifen Sie zu phosphatarmen Käsesorten wie Frischkäse oder Camembert.

• Wichtig: Wenn die Diät nicht ausreicht, helfen Phosphatbinder, die nach Rücksprache mit unserem Nephrologen die Aufnahme im Darm blockieren.

2. Kalium-Kontrolle: Obst, Gemüse und Zubereitung

Problem: Ein zu hoher Kaliumspiegel kann Herzrhythmusstörungen auslösen – eine ernste Gefahr für Nierenpatienten.

• Vorsicht bei Kalium-Bomben: Insbesondere Trockenobst, Nüsse, Avocados, Bananen, Vollkornprodukte und Fruchtsäfte sind reich an Kalium und sollten nur in Maßen verzehrt werden.

• Küchentrick: Wässern und Kochen: Bei Kartoffeln und vielen Gemüsesorten (z.B. Spinat, Brokkoli) können Sie den Kaliumgehalt durch die richtige Zubereitung deutlich senken: Schneiden Sie sie klein, wässern Sie sie in reichlich Wasser für mehrere Stunden (ggf. Wasser mehrmals wechseln) und kochen Sie sie dann in einer großen Menge frischem Wasser. Das Kochwasser muss unbedingt weggeschüttet werden.

• Die Alternative: Greifen Sie zu kaliumarmen Alternativen wie Reis, Nudeln, Äpfeln oder Beeren.

3. Natrium (Salz): Der Hauptfeind des Blutdrucks

Problem: Kochsalz (Natriumchlorid) erhöht den Blutdruck und steigert das Durstgefühl, was die Flüssigkeitsrestriktion für Dialysepatienten erschwert.

• Zielwert: Reduzieren Sie die Salzzufuhr auf etwa 5 bis 6 Gramm pro Tag (ca. ein Teelöffel).

• Würzen statt Salzen: Ersetzen Sie Salz durch frische Kräuter, Zwiebeln, Knoblauch, Essig oder Gewürze wie Pfeffer, Kreuzkümmel oder Curry. Nach wenigen Wochen gewöhnen sich Ihre Geschmacksknospen an die salzärmere Kost!

• Meiden Sie Diätsalze: Viele Salzersatzprodukte enthalten viel Kalium und sind für Nierenpatienten nicht geeignet!

Fazit und Ihr Kontakt zu uns: Die Anpassung der Ernährung ist ein kontinuierlicher Prozess, der sich aber durch eine verbesserte Gesundheit auszahlt. Bitte treffen Sie keine drastischen Ernährungsänderungen ohne Rücksprache! Unser Team in Frankfurt (Oder) und Eisenhüttenstadt steht Ihnen für eine individuelle Beratung zu Diätplänen und Nährstoffwerten jederzeit zur Verfügung.

Zentrum für Nieren- und Hochdruckerkrankungen Telefon: 0335 - 558 98 0 E-Mail: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein.